Skont il-Formola tal-Prodott Lest: Il-kondimenti jistgħu jiġu kklassifikati fi zlazi (bħal zalza satay, zalza tal-fażola sewda, zalza tal-għanbaqar, zalza XO, eċċ.), zlazi tas-sojja (bħal zalza tas-sojja ħafifa, żejt tal-gambli, zalza tas-sojja skura, eċċ.), brodi (bħal zalza tal-barbecue, zalza tal-braising, zalza tal-braising, zalza tal-Worcestershire, zlazi tal-Worcestershire, eċċ. trab, trab tal-galangal, trab tat-tewm, trab tat-tiġieġ, eċċ.), u solidi (bħal zokkor, melħ, MSG, fażola sewda iffermentata, eċċ.).
Il-ħwawar jistgħu jiġu kategorizzati skont il-profil tat-togħma tagħhom fi: ħwawar mielħa (melħ, zalza tas-sojja, fażola sewda iffermentata, eċċ.), ħwawar ħelwa (zokkor tal-kannamieli, għasel, maltożju, eċċ.), ħwawar morr (qoxra tangerine mnixxfa, meraq tat-te, lewż morr, eċċ.), ħwawar pikkanti, ħwawar, ħwawar tal-bżar iswed, eċċ. (ħall, zalza tat-tadam, zalza hawthorn, eċċ.), ħwawar umami (MSG, bouillon tat-tiġieġ, żejt tal-gambli, zalza tal-ħut, zalza tal-gajdri, eċċ.), u ħwawar aromatiċi (bżar Sichuan, ħlewwa stilla, inbid tat-tisjir, scallions, tewm, eċċ.). Minbarra dawn il--ħwawar b'togħma waħda, hemm ukoll ħafna -ħwawar komposti, bħal żejt tal-kari, zalza tal-fażola ħelwa, zalza tal-baqta tal-fażola iffermentata, u melħ tal-bżar tas-Sichuan.